BASQVIUM ACERCA LA GASTRONOMÍA VASCA AL OTRO EXTREMO DEL MUNDO

Basqvium tiene por objetivo fomentar la interculturalidad y la actividad económica y empresarial principalmente entre Euskadi y otras regiones del mundo, en distintos ámbitos como la cultura, gastronomía y turismo, orientada hacia segmentos exclusivos. Ante la supresión de los eventos físicos y la posibilidad de viajar muy limitada, los planes de Basqvium han tenido que adaptarse a la nueva realidad.

Entre dichas iniciativas destaca el proyecto denominado “Basque Gastronomy Asian Tour”, que permitirá realizar eventos gastronómicos y una serie de cenas 4 manos con chef vascos por diferentes ciudades de Oriente Medio (Dubai, Abu Dhabi, Bahrain), India, Filipinas, Indonesia, Singapur, Hong Kong y Macao, en alguno de los clubes y hoteles más exclusivos.

Dicho proyecto tenía previsto comenzar el año pasado con la iniciativa “4 Hands Kitchen” que se iba a celebrar en The Alkaff Mansion en Singapur con una serie de cenas con nuestra chef Michelin Zuriñe García del Restaurante Andra Mari, pero que debido a la situación de crisis sanitaria tuvo que suspenderse.

Es por ello y ante la prolongación de la situación actual, que desde Basqvium se haya ido planeando trasladar a un entorno virtual dicha iniciativa, hasta que la situación vaya mejorando.

Y tras varios meses de trabajo, comenzamos este domingo 28 de febrero con nuestra serie de seminarios virtuales sobre vinos y gastronomía vasca.

La idea es la de poder realizar show cookings en directo con alguno de nuestros mejores chef, así como la presentación de vinos u otros productos de origen vasco.

Para comenzar hemos elegido como país Filipinas, al que nos unen profundas raíces históricas y en colaboración con la chef y periodista Reggie Aspiras vamos a realizar los siguientes dos seminarios:

  • Basque Gastronomy overview and evolution of the Pintxo con la participación como ponentes de estas tres personas:

Xabier Arruza en representación de Basqvium hará una presentación de Euskadi
como destino gourmet mundial.

Paul Ibarra – chef del restaurante de Los Fueros de Bilbao, perteneciente al Grupo
Etxanobe que dirige Fernando Canales, hará un show cooking de pintxos, a través
del cual recorrerá la historia del pintxo y la cocina de bar; comenzando con el Grillo
pintxo originario de los años 20 en Bilbao, hasta las actuales recetas más elaboradas.

Aritza Antolinez – en nombre de la Bodega Munetaberri nos hablará del Txakoli y su
evolución hasta el día de hoy para un mercado como es de Filipinas, en el que aún es
un gran desconocido.

El vídeo de la sesión ya está disponible en nuestro canal de You Tube para todo aquel  que quiera verlo.

  • La segunda sesión prevista en marzo sería una Master Class Michelin con el Chef Ander Unda del Restaurante Boroa, como ejemplo de la evolución de la gastronomía tradicional vasca hacia una cocina con toques vanguardistas que ha permitido posicionar a Euskadi como uno de los destinos gourmet más destacados a nivel internacional.

La elección de Reggie Aspiras no es casual, ya que el objetivo de la colaboración va más allá de estos seminarios, con el fin de que cuando las fronteras abran podamos atraer su programa “Kitchens of the World” a Euskadi y podamos hacer con ella todo un recorrido por la gastronomía vasca. Así como organizar viajes para grupos seleccionados de foodies filipinos a Euskadi.

Y tras Filipinas estamos trabajando en replicar esta fórmula con distintas variantes en alguno de los países asiáticos antes mencionados, así como en algunos de Latinoamérica también, como México o Perú, que han mostrado interés en colaborar con nosotros.
Lo que demuestra, como ya sabíamos, que la gastronomía es una de nuestras mejores tarjetas de presentación a nivel internacional.

Indian & Basque Street Food Fusion

Encuentro fusión de sabores y culturas, India-Euskadi, en el Hotel Gran Bilbao este próximo sábado día 21 abril
La ganadora de Masterchef India Shipra Khanna, junto con los reconocidos cocineros Sergio Zarate (restaurante Zarate), Aitor Elizegi (restaurante Bascook) y Estibaliz Mekolalde (Castillo Arteaga) participarán en una mesa redonda abierta (18.00h a 19.30h) donde charlarán sobre gastronomía, culturas & sabores.

A continuación, a las 20.00h se dará paso a un “Indian & Basque Street Food Fusion” de la mano de Shipra Khana con productos locales y de la India.

La velada irá acompañada con música en directo del saxofonista norteamericano Charles Cooper.

Programa

18:00-19:30- Mesa redonda/preguntas

19:30-22:00- Coctel

Precio: 30 Euros + IVA

Información y reservas: reserva@kontatu.net

Autum in the Basque Country

Anytime is a good time to visit The Land of the Basques and Autumn, when temperatures are still mild and our forest exhibit incredible color palettes, together with multiple food markets and cultural activities along the Country, is the right season to experience and enjoy the destination calmly.

Autumn begins with one of the most relevant and international event of the year – the San Sebastian International Film Festival. Together with Cannes, Venice and Berlin, form the club of most important Film Festivals in Europe.
And going on with the cultural activity, this year the iconic Guggenheim Museum of Bilbao celebrates its 20th anniversary.

Related to Gastronomy, Autum is a very remarkable season from the Haute Cuisine, to traditional food markets and of course it is Wine Harvest time in Rioja and Txakoli white wine areas.

From 8th to 11th of October “Gastronomika” Congress converts the city of San Sebastian in the World Capital of Haute Cuisine, welcoming the best of Basque, Spanish and World Cuisine.

In the orchards the different varieties of beans are collected, together with aubergines, leeks, carrots, lettuce, onions, squash and all kinds of cabbage (cauliflower, Brussels sprouts, broccoli, …). But if there is a star product that nature gives us these days, these are the mushrooms, fungis and truffles, find in multiple varieties in our mountains.
The right time to taste these delicatessen.

Discover the complete list of events and happenings and the detail agenda in the Autumn newsletter, and start planning your trip.

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The Land of The Endless Feast

Try a Gastronomic Tour through the Basque Country to taste some of our most traditional cuisine, visit special places related to gastronomy, and meet some of the world best chefs.
It is a 6 day package under the title of “The Land of the Endless Feasts”.
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