BASQVIUM ACERCA LA GASTRONOMÍA VASCA AL OTRO EXTREMO DEL MUNDO

Basqvium tiene por objetivo fomentar la interculturalidad y la actividad económica y empresarial principalmente entre Euskadi y otras regiones del mundo, en distintos ámbitos como la cultura, gastronomía y turismo, orientada hacia segmentos exclusivos. Ante la supresión de los eventos físicos y la posibilidad de viajar muy limitada, los planes de Basqvium han tenido que adaptarse a la nueva realidad.

Entre dichas iniciativas destaca el proyecto denominado “Basque Gastronomy Asian Tour”, que permitirá realizar eventos gastronómicos y una serie de cenas 4 manos con chef vascos por diferentes ciudades de Oriente Medio (Dubai, Abu Dhabi, Bahrain), India, Filipinas, Indonesia, Singapur, Hong Kong y Macao, en alguno de los clubes y hoteles más exclusivos.

Dicho proyecto tenía previsto comenzar el año pasado con la iniciativa “4 Hands Kitchen” que se iba a celebrar en The Alkaff Mansion en Singapur con una serie de cenas con nuestra chef Michelin Zuriñe García del Restaurante Andra Mari, pero que debido a la situación de crisis sanitaria tuvo que suspenderse.

Es por ello y ante la prolongación de la situación actual, que desde Basqvium se haya ido planeando trasladar a un entorno virtual dicha iniciativa, hasta que la situación vaya mejorando.

Y tras varios meses de trabajo, comenzamos este domingo 28 de febrero con nuestra serie de seminarios virtuales sobre vinos y gastronomía vasca.

La idea es la de poder realizar show cookings en directo con alguno de nuestros mejores chef, así como la presentación de vinos u otros productos de origen vasco.

Para comenzar hemos elegido como país Filipinas, al que nos unen profundas raíces históricas y en colaboración con la chef y periodista Reggie Aspiras vamos a realizar los siguientes dos seminarios:

  • Basque Gastronomy overview and evolution of the Pintxo con la participación como ponentes de estas tres personas:

Xabier Arruza en representación de Basqvium hará una presentación de Euskadi
como destino gourmet mundial.

Paul Ibarra – chef del restaurante de Los Fueros de Bilbao, perteneciente al Grupo
Etxanobe que dirige Fernando Canales, hará un show cooking de pintxos, a través
del cual recorrerá la historia del pintxo y la cocina de bar; comenzando con el Grillo
pintxo originario de los años 20 en Bilbao, hasta las actuales recetas más elaboradas.

Aritza Antolinez – en nombre de la Bodega Munetaberri nos hablará del Txakoli y su
evolución hasta el día de hoy para un mercado como es de Filipinas, en el que aún es
un gran desconocido.

El vídeo de la sesión ya está disponible en nuestro canal de You Tube para todo aquel  que quiera verlo.

  • La segunda sesión prevista en marzo sería una Master Class Michelin con el Chef Ander Unda del Restaurante Boroa, como ejemplo de la evolución de la gastronomía tradicional vasca hacia una cocina con toques vanguardistas que ha permitido posicionar a Euskadi como uno de los destinos gourmet más destacados a nivel internacional.

La elección de Reggie Aspiras no es casual, ya que el objetivo de la colaboración va más allá de estos seminarios, con el fin de que cuando las fronteras abran podamos atraer su programa “Kitchens of the World” a Euskadi y podamos hacer con ella todo un recorrido por la gastronomía vasca. Así como organizar viajes para grupos seleccionados de foodies filipinos a Euskadi.

Y tras Filipinas estamos trabajando en replicar esta fórmula con distintas variantes en alguno de los países asiáticos antes mencionados, así como en algunos de Latinoamérica también, como México o Perú, que han mostrado interés en colaborar con nosotros.
Lo que demuestra, como ya sabíamos, que la gastronomía es una de nuestras mejores tarjetas de presentación a nivel internacional.

BASQVIUM CONTINUES TO EXPAND

Despite the complicated situation in which the whole world finds itself due to the coronavirus crisis, Basqvium continues to make its way around the world. Recently we have started collaborating with the Philippine Chef Reggie Aspiras. 

Chef Aspiras, began cooking at the age of 6 and she decided to be formed in Europe. After running a restaurant, she realized that what she really loved was passing on her culinary knowledge to others, so she founded the Reggie Aspiras School of Culinary Arts in 1991. 

The Chef has an expansive culinary repertoire that ranges from classical / continental, Asian and dietary cuisine. She is also a food writer & stylist, restaurant and catering consultant, brand & product consultant, chocolate & confectionery artist, gourmet  food caterer, cake designer, and a specialized instructor in the culinary arts. 

After several books published, her activity in her blog and her undeniable presence in social networks, now, in love with the Basque culture and gastronomy, Chef Reggie Aspiras collaborates with Basqvium sharing with her followers traditional dishes and recipes of the Basque Country. 

Every week she includes new content on her social networks, where these “exotic” and innovative recipes can be found for her followers, who are looking, above all, to bring the Basque Country not only to the Philippines, but also to Asia. This is just a small part of her plan to come to the Basque Country to record for her program “Kitchens of the World”.