Basqvium presente en Madrid Fusión

Esta semana, con el fin de consolidar la gastronomía vasca, Basqvium – Food, Culture and Luxury Experiences ha estado presente en Madrid Fusión, el primer congreso global de gastronomía, que ha conseguido reunir más de 15.000 visitantes en el Recinto Ferial Ifema Madrid durante las tres jornadas presenciales, que han tenido lugar del 31 de mayo al 2 de junio. 

El congreso ha contado con 300 ponentes y 183 empresas, y en esta la edición número 19, una de las más internacionales, se ha entregado por primera vez el Premio Cocinero del año a ocho cocineros entre los que se encuentra Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz de Errenteria. 


El chef Eneko Atxa, del Azurmendi de Larrabetzu, rindió homenaje a sus productores, locales y de proximidad, con ocho platos y ocho “haikus” o poemas japoneses, escritos por Kirmen Uribe, para esta edición marcada por la economía circular y la puesta en valor de la materia prima.

Basqvium, centrado en el desarrollo de proyectos que fomenten la interculturalidad y la actividad económica y empresarial con otras regiones del mundo y orientado hacia el sector premium, ha estado presentando alguna de sus iniciativas a diferentes productores y bodegas.

Una de esas iniciativas que Basqvium ha estado promocionando, es el “Gastronomy Asian Tour”, que permitirá realizar eventos gastronómicos y una serie de cenas 4 manos con chef reconocidos por diferentes ciudades de Oriente medio (Dubai, Abu Dhabi, Bahrain), India, Filipinas, Indonesia, Singapur, Hong Kong y Macao, en alguno de los clubes y hoteles más exclusivos. Con la idea de poder realizar el “viaje de vuelta” con cenas fusión en alguno de nuestros restaurantes destacados. 


BASQVIUM CONTINUES TO EXPAND

Despite the complicated situation in which the whole world finds itself due to the coronavirus crisis, Basqvium continues to make its way around the world. Recently we have started collaborating with the Philippine Chef Reggie Aspiras. 

Chef Aspiras, began cooking at the age of 6 and she decided to be formed in Europe. After running a restaurant, she realized that what she really loved was passing on her culinary knowledge to others, so she founded the Reggie Aspiras School of Culinary Arts in 1991. 

The Chef has an expansive culinary repertoire that ranges from classical / continental, Asian and dietary cuisine. She is also a food writer & stylist, restaurant and catering consultant, brand & product consultant, chocolate & confectionery artist, gourmet  food caterer, cake designer, and a specialized instructor in the culinary arts. 

After several books published, her activity in her blog and her undeniable presence in social networks, now, in love with the Basque culture and gastronomy, Chef Reggie Aspiras collaborates with Basqvium sharing with her followers traditional dishes and recipes of the Basque Country. 

Every week she includes new content on her social networks, where these “exotic” and innovative recipes can be found for her followers, who are looking, above all, to bring the Basque Country not only to the Philippines, but also to Asia. This is just a small part of her plan to come to the Basque Country to record for her program “Kitchens of the World”.